分类标签：沪菜家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
豆腐干	熟鸡丝
熟金华火腿丝	豌豆尖
清鸡汤
料酒	盐

鸡火干丝的做法详细步骤

1、豆腐干先横批成薄片，再竖切成细丝；2、将干丝入沸水，加少量盐，汆烫后捞出，用清水浸泡去除豆腥味；3、将干丝、鸡丝、火腿丝放入锅, 加鸡汤大火烧开，加入一点点料酒和盐；4、转小火煮10分钟，使干丝涨胖柔软，吸足鸡汤鲜汁，盛出周围用豌豆尖点缀即可.