分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
笋干	鸡肉
老抽	汤
花椒面	盐
葱姜

笋干炖鸡的做法详细步骤

1、笋干需要泡一天的时间，期间换几遍清水，炖的时候最好用高压锅，这样才会一咬就断。2、泡好的笋干撕成条，然后切成小块。这次我泡的是笋尖，首图成品也是笋尖。3、鸡肉切成小块。这个鸡是我妈妈养的肉食鸡，好大好大，像火鸡一样4、锅里放油加热，下葱姜爆香，然后把鸡肉扔进去炒变色。5、下切好的笋尖继续翻炒。加老抽，盐，花椒面，添汤，大火烧开，小火保持沸腾半小时就可以出锅了