分类标签：家常菜谱素斋菜
菜品口味甜味	主要工艺煮
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
藕	糯米
红糖	冰糖
糖桂花

夏季消暑最爱的胭脂糯米藕的做法详细步骤

1、糯米用清水淘洗干净后，浸泡半天备用2、藕清洗干净，刮去表皮，糯米沥干水分3、在藕的一端切掉一小块，将糯米灌进去，边灌边拍打藕，可以让糯米下得更快，直到糯米灌满4、然后用牙签把刚才切掉的那一小块固定起来5、把灌好米的藕放进高压锅里，加入两大勺红糖，适量冰糖，加入清水，没过藕身6、盖上锅盖，上汽后压阀，小火一小时关火，焖一个小时7、凉透后切块，撒适量蜂蜜或糖桂花，还可以冰镇后食用

夏季消暑最爱的胭脂糯米藕的做法小贴士

如果觉得这样灌米麻烦，那你就用裱花袋子吧，其实我觉得还好哇，不麻烦
糯米只需灌满就好，没必要用筷子压紧，压紧后做出的藕切了后会好看些，但肯定会有大量糯米散在锅里，因为糯米在加热的过程受热吸水膨胀，如果米压得过紧，可能会冲破牙签的固定
糯米藕可以多焖一会，热的时候会非常酥烂，凉了会软糯起来
切的时候一定要凉透了，否则容易破坏形状，刀上沾点水不黏刀，最好是饮用水，夏天吃东西要格外注意