分类标签:家常菜谱 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
牛肉500克 | 红酒5汤匙 |
生抽3汤匙 | 老抽1汤匙 |
辣椒碎1汤匙 | 咖喱粉1汤匙 |
白糖1/2汤匙 | 盐2茶匙 |
姜2片 | 八角2个 |
花椒10粒 | 香叶2片 |
桂皮一小块 | 丁香2粒 |
孜然1茶匙 | 茴香1茶匙 |
白芝麻适量 | |
电饭煲无水版孜然咖喱牛肉干的做法详细步骤
1、准备好所需食材和调料。
2、牛肉竖切成条,不要太细,因为在加热中,牛肉还会回缩。
3、锅中加入足量的冷水,放入牛肉,大火烧开,紧一下牛肉,也就是焯水。
4、紧好的牛肉条捞出,沥干水分,直接放到电饭煲的内胆中。
5、加入姜,八角,花椒,香叶,桂皮,丁香,孜然,茴香。
6、淋入红酒,生抽,搅拌均匀。
7、淋上老抽,加入盐,糖。
8、再加入辣椒粉,一起拌匀。
9、用电饭煲煮饭键,如果有分精煮和快煮键,可以用精煮键来操作,没有的话直接按煮饭键就可以啦。
10、待电饭煲自动到时见后,打开锅盖,撒上芝麻即可直接食用。
11、如果喜欢像市售那种,包裹上一层咖喱粉的话,可以撒上咖喱粉后拌匀。
12、也可以放在保鲜盒内,撒上咖喱粉后盖上盖子,摇晃均匀即可。
电饭煲无水版孜然咖喱牛肉干的做法小贴士
1.我用的红酒是从宜家买的瑞典红酒,里面含有丁香和焦糖色,如果使用同款红酒,可以省略老抽和丁香。以免味道过重,颜色过深。
2.牛肉建议选择纯瘦,少筋的,这样比较好熟。
3如果煮饭键自动执行完毕,还有水分,可以重复一遍煮米饭的过程。不过此时不要走开,要时时观察,以免煮过了。建议以10分钟为单位,时时打开看看。水分消失,牛肉变干即可。
4.现在的天气比较潮湿,做好后建议冰箱冷藏。