分类标签：家常菜谱
主要工艺炒	所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
菠萝	西芹
鸡腿肉	藕
红菜椒
盐	胡椒粉
蛋清	淀粉
白糖	葱姜蒜

秋天润燥食谱-莲藕菠萝炒鸡丁的做法详细步骤

1、鸡腿肉切丁，用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟。2、菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁。3、藕去皮切丁（用清水侵泡防止变色）。4、开水放油盐，将藕丁焯熟捞出（煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑）。5、锅内放少许油，将鸡丁滑熟捞出留底油。6、煸香葱姜蒜放入西芹藕丁加盐、白糖调味放入滑好的鸡丁红彩椒丁可以用水淀粉勾一个薄欠出锅，用菠萝小丁撒在菜上香味扑鼻。7、用藕片围边摆盘，还用了剩下的菠萝片，另外还有小红辣椒圈。