分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺焖
所需时间30-45分钟	制作难度高级
食材明细
油扣鱼一斤半
料酒	盐
面粉

两吃油扣鱼的做法详细步骤

1、油扣鱼一斤半，去掉头和内脏，这个鱼肚子很干净的，也很好收拾。2、收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时。3、锅里加油烧热，鱼两面沾上面粉4、下油锅炸至两面金黄。5、第二顿的时候，取出高压锅，锅底放上厚圆葱片和姜片，这样做一是为了调味二是为了鱼糊锅底。把炸好的鱼错开摆在锅里，然后锅里放花椒大料，盐、糖、醋、酱油、老抽，最上面挤一些番茄酱。6、因为这个鱼比较薄，高压锅压20分钟就可以了。自然放凉后，就可以盛出来吃了，鱼骨头都可以轻松咽下去了。