分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
笔笋1把	里脊肉100克
小葱适量	料酒适量
淀粉适量	油盐适量

应季小炒鲜笋炒肉丝的做法详细步骤

1、准备好原材料；2、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油， 抓均匀腌制几分钟；3、笔笋去掉外面的壳取其嫩芯， 折成小段；4、冷水下锅， 将鲜笋焯一下水，煮到六、七成熟；5、烧热锅， 放少许油， 下入刚刚腌制好的肉丝；6、将肉丝滑炒变色， 再加入焯过水的鲜笋一起炒；7、翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐， 勾芡收汁；8、出锅装盘即可。

应季小炒鲜笋炒肉丝的做法小贴士

这是道美味清淡的快炒菜，只需注意先将肉丝腌制，鲜笋焯水时煮到六、七成熟，然后下锅翻炒，出锅前加入调味料勾点薄芡即可。