分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
五花肉150克	花菇6-8朵
笋片1块	红椒1个
姜葱适量	酱油适量
料酒适量	油盐适量

味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法详细步骤

1、准备好原材料；2、笋片冷水下锅， 煮开后焯上一下；3、烧热锅， 放少许油， 下入葱姜煸炒；4、煸炒出香味后下入五花肉片一起翻炒；5、炒至五花肉片微微发焦时， 加入点料酒和酱油继续炒几下；6、再加入花菇和笋片，继续翻炒；7、再加入适量的开水；8、煮开后盖上盖煮上两、三分钟；9、大火收汁， 加入盐和胡椒粉；10、再加入准备好的红椒片，翻炒几下即可；11、盛人盘中， 上面撒些小葱末。

味浓鲜美的花菇笋子五花肉的做法小贴士

1. 提前处理好食材， 花菇斜切成片方便入味； 笋片冷水下锅焯去吃苦涩味；
2. 先爆香姜葱，再下入五花肉煸炒，将五花肉中油脂煸炒出来，且微微发焦时，再加入酱油和料酒上色去腥；
3. 再下入准备好的花菇和笋片， 翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟；
4. 煮好后大火收汁，这时加入盐等调味，最后放入红椒片翻炒几下即可， 红椒炒制时间不宜过长。