分类标签:家常菜谱年夜饭 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
糯米200g | 老豆腐400g |
猪油渣60g | 姜10g |
小葱70g | 盐3g |
蚝油15g | 胡椒粉少许 |
湖北年菜糯米圆子的做法详细步骤
1、糯米提前洗净,用清水泡涨。(夏天浸泡4小时以上,冬天最好隔夜)。
2、老豆腐充分碾碎,沥干水分备用。
3、猪油渣,姜,小葱分剁切碎备用。
4、取一个大的容器,倒入糯米,豆腐碎,切好的猪油渣,姜,小葱末。
5、调入盐,胡椒粉,蚝油调味后拌匀。
6、把拌好的原料捏成大小均等的圆子,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟即可。
湖北年菜糯米圆子的做法小贴士
1.做圆子的豆腐要尽量去除水分,以把豆腐碾碎后用纱布包紧挤出水分,这样才容易成形。
2.姜可以帮助去腻提鲜,用量可以根据自己的喜好来调整,但最好不要省略。