分类标签：家常菜谱
所需时间30-60分钟	制作难度普通
食材明细
小母鸡1500克
粗粒海盐10斤	香葱2根
油纸2张	盐焗鸡粉1/2包
芝麻油1大勺	酱油2大勺
白砂糖1小勺

东江盐焗鸡的做法详细步骤

1、把所有材料准备好。2、把调料中所有材料混合，搅拌均匀，成腌汁。3、鸡洗干净，沥干水。4、把搅拌的腌汁均匀地涂抹在鸡身表面（外侧及内侧）鸡腔。5、用保鲜袋或大盆装好，放进冰箱里腌制24小时，腌制至入味。6、取2张油纸，先在一张油纸上均匀地刷上一层油，然后把腌好的鸡放上并裹住。再将另一张油纸包裹在外面，封好。7、把腌制好的鸡取出，放在抹过油的油纸上，包裹起来。8、锅洗净，烧热后加入海盐，用锅铲反复翻炒。9、把海盐炒至很热很干，用手在上方感受到热气腾腾。10、炒至海盐完全热透时，把1/3份的热盐倒入砂锅中。11、再把包裹完整的鸡放进砂锅中。12、倒入热盐。13、直至完全把鸡覆盖住。14、盖上锅盖，小火继续煮20分钟。15、闻到鸡的香味后，熄火，继续利用余温焖10—20分钟，直至鸡完全熟透。