分类标签:家常菜谱 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
牛肉150克 | 花生一小杯 |
豆豉一小杯 | 郫县豆瓣酱2大匙 |
辣椒干适量 | 花椒20粒 |
八角一个 | 蒜瓣2两 |
姜蓉少许 | 盐少许 |
米酒1匙 | 花椒粉适量 |
香辣豆豉牛肉酱的做法详细步骤
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e31b0741a5ad04183054ed8ccb3d5863.jpg)
1、备好材料
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d76de7eb6295d275415570db8681a24f.jpg)
2、花生干锅中小火炒香
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c5e7912989508c3c67580bfd32259e9d.jpg)
3、冷却后去衣
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f657766b6c994d4fe6a922c20a002ebc.jpg)
4、放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_11d1b2668f89254a9bb1c3b8a1e0b386.jpg)
5、牛肉切小粒,辣椒干切段,豆瓣酱剁碎,蒜和姜剁成蓉
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_12d259557a67d345ec0038c401ae8365.jpg)
6、油倒入锅中,中小火,放入八角和花椒小火爆香
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7dfcc1de8e46693f92dc9f41730d77de.jpg)
7、问到花椒的香味以后,放入牛肉
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_85468ae8daf066645ca70eabbf469989.jpg)
8、小火煸香干,至肉末金黄没有水份
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c86f8b0ea38a856fcfc62781d279bb62.jpg)
9、加入姜、蒜蓉
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f9b0dcd82294a5170677d81b6adc2bdc.jpg)
10、加入豆瓣酱
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8244f9326ebb51ebfb041a7bcb0fd585.jpg)
11、加入豆豉
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8efa803c20700a2bb387e7a57727ff24.jpg)
12、倒入米酒,所以材料都是一边手倒入,一手翻炒,这样不至于肉酱不均匀
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第13步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6ada9290d36e656eb089b5fa2a64b21d.jpg)
13、小火炒至米酒蒸发,放入辣椒干
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第14步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_96b500ec2422b9eeabb1c4bfb202cb55.jpg)
14、放入花生碎
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第15步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9d6f60e6da4ec341d8b2c363ebbcad44.jpg)
15、翻炒均匀
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第16步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_26814289246c2a6028e93548b6a87fe9.jpg)
16、略煮一小会后加入自制的油辣子
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第17步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5d7f5c1b04bfce9e7712e4cfa7246249.jpg)
17、继续翻炒片刻即可出锅,装入洗干净无水的瓶子密封保存
![香辣豆豉牛肉酱的做法图片第18步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_94061c3db4c9b46d64b4c5791fa3f94b.jpg)
18、成品
香辣豆豉牛肉酱的做法小贴士
材料许多地方可以自由增减,例如豆瓣酱,辣椒干,花椒等,量的多少,能改变整个牛肉酱的风味,请大家根据自己喜欢的口味增减