分类标签:家常菜谱 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
牛肉150克 | 花生一小杯 |
豆豉一小杯 | 郫县豆瓣酱2大匙 |
辣椒干适量 | 花椒20粒 |
八角一个 | 蒜瓣2两 |
姜蓉少许 | 盐少许 |
米酒1匙 | 花椒粉适量 |
香辣豆豉牛肉酱的做法详细步骤

1、备好材料

2、花生干锅中小火炒香

3、冷却后去衣

4、放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用

5、牛肉切小粒,辣椒干切段,豆瓣酱剁碎,蒜和姜剁成蓉

6、油倒入锅中,中小火,放入八角和花椒小火爆香

7、问到花椒的香味以后,放入牛肉

8、小火煸香干,至肉末金黄没有水份

9、加入姜、蒜蓉

10、加入豆瓣酱

11、加入豆豉

12、倒入米酒,所以材料都是一边手倒入,一手翻炒,这样不至于肉酱不均匀

13、小火炒至米酒蒸发,放入辣椒干

14、放入花生碎

15、翻炒均匀

16、略煮一小会后加入自制的油辣子

17、继续翻炒片刻即可出锅,装入洗干净无水的瓶子密封保存

18、成品
香辣豆豉牛肉酱的做法小贴士
材料许多地方可以自由增减,例如豆瓣酱,辣椒干,花椒等,量的多少,能改变整个牛肉酱的风味,请大家根据自己喜欢的口味增减