分类标签:家常菜谱老人食谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺红烧 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
鸡翅6根 | 莴苣2根 |
葱姜蒜适量 | 桂皮适量 |
小干辣椒适量 | 八角适量 |
冰糖适量 | 蚝油适量 |
料酒适量 | 酱油适量 |
油盐适量 | |
莴苣烧鸡翅的做法详细步骤
![莴苣烧鸡翅的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a13c46ff5bf1c283ce69bcadfa9235b8.jpg)
1、鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块; 准备好其它原料;
![莴苣烧鸡翅的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_00837ee5ca0f99f4ffe01fb648a651da.jpg)
2、冷水下锅, 加入两片姜,将鸡翅放入水中焯一下后捞出;
![莴苣烧鸡翅的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a0d8d0d0c988302baaa1170bfd80760c.jpg)
3、洗净锅, 放少许油, 将鸡皮的那一面朝下放入;
![莴苣烧鸡翅的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_35ae27726ba161a2cf5afa367a879870.jpg)
4、先煎鸡翅,将两面煎至金黄;
![莴苣烧鸡翅的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_527c9edd46db470ade7ac5c5ae5c5ab0.jpg)
5、下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味;
![莴苣烧鸡翅的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_24a1a3fc3976ffb52ce7f18f7697b643.jpg)
6、再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水, 煮开后关小火加盖煮上五分钟;
![莴苣烧鸡翅的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_21320bd27c4c507677b694cfe8ae9302.jpg)
7、下入准备好的莴苣,
![莴苣烧鸡翅的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c5eb80312818a51c34a5c9c0907fa26f.jpg)
8、翻炒均匀, 再加盖煮上两分钟;
![莴苣烧鸡翅的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c03ed2d2e4c5606e1b68b2a437a5ce42.jpg)
9、开大火收汁, 加入适量的盐和胡椒粉调味;
![莴苣烧鸡翅的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_355e1a87e7ece0834597cf93c51c0036.jpg)
10、装入盘中, 上面撒些小葱末。
莴苣烧鸡翅的做法小贴士
1. 鸡翅在表面上划上两刀, 方便入味; 焯过水的鸡翅先煎一下, 这样有利于鸡皮中的油脂析出, 吃着更健康;
2. 鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香,再加入适量料酒、蚝油和酱油(其实可以不加,我个人觉得颜色有点深过了)和适量水,煮开后加盖转小火煮上五分钟;
3. 再加入莴苣后, 搅拌均匀, 继续小火煮上两分钟; 揭开盖, 大火收汁, 并加入盐等调味料搅拌均匀。