分类标签：家常菜谱年夜饭
菜品口味香味	主要工艺煎
所需时间10分钟左右	制作难度简单
食材明细
肉馅300克	淀粉适量
蚝油适量	鸡精少许
小葱头适量	盐少许
鸡蛋3个	鸭蛋1个

南方过年必做菜蛋饺的做法详细步骤

1、两种蛋合在一起打散备用。2、肉馅放入小葱头、鸡精、淀粉、蚝油、盐拌匀备用。3、锅中放一点点油，切记不要放多了！不然蛋液一放下去就起泡了！4、开小火左手拿锅，右手倒蛋液，左手转动锅。5、放入馅料。6、赶紧趁热将一边翻过去成半圆形压紧。7、一个一个排好。

南方过年必做菜蛋饺的做法小贴士

打蛋的时候尽量打散些，一定要按照这样配比，因为鸡蛋做出来太软，一般新手不好掌握，只是鸭蛋又口感太硬，所以两种合在一起是最佳的。