| 分类标签：家常菜谱 | |
| 主要工艺焖 | 所需时间30-60分钟 |
| 制作难度简单 | |
| 食材明细 | |
| 海黑鱼一尾 | 葱姜蒜适量 |
| 豆瓣酱适量 | 生抽少许 |
| 白糖少许 | 料酒少许 |
| 啤酒或者白酒少许 | 清水适量 |
| 花椒少许 | 大料少许 |
1、海黑鱼刮净鱼鳞，去除内脏洗净。因为儿子不太喜欢鱼汤，所以准备酱焖
2、将洗净的鱼切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上
3、准备好姜片蒜瓣葱段，花椒大料少许
4、炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱姜蒜花椒大料
5、将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿，看到两面鱼肉变色即可
6、加入足量的清水，加入啤酒或者白酒，加入少许生抽，大火烧开中小火慢慢炖10分钟左右即可大火收汁再根据自己的口味儿适量加盐吧
7、上菜喽。嘿嘿，鱼头被我炖烂了
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