分类标签：家常菜谱
主要工艺炸	所需时间1小时以上
制作难度简单
食材明细
扒皮鱼适量	面粉少许
盐适量	鸡精少许
料酒少许	食用油足量

酥扒皮鱼块的做法详细步骤

1、将扒皮鱼去掉鱼皮，内脏后，洗净后加适量盐，少许鸡精，少许料酒腌制半小时左右吧，然后尽量控下水分，拍上干面粉待用2、锅加热后倒入足量的食用油，加一两瓣大料几粒花椒锅里，待油温七八成热的时候，将扒皮鱼块放入锅里，中小火慢慢炸至两面微黄捞出控油，再大火将油烧热，把鱼块再次放入锅里复炸至鱼块两面金黄即可捞出控油3、摆盘，上菜，看着诱人吧

酥扒皮鱼块的做法小贴士

做这个道酥炸扒皮鱼尽量不要切太厚，最好裹上点儿面糊，我图省事，直接拍的干面粉。