分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	所需时间1小时以上
制作难度简单
食材明细
兔肉半只	青椒一个
红椒一个	花生米一小碗
芹菜一棵	青蒜一棵
生抽五汤匙	食盐一小勺
冰糖四小粒	耗油一汤匙
番茄酱一汤匙	香醋一小勺
八角一颗	花椒一小把
姜片六片	大蒜十粒
米酒两汤匙	啤酒一罐
干辣椒十粒	食用油

干锅兔肉的做法详细步骤

1、兔肉去骨，切成小块备用。骨头可以和黄豆一起煲汤。2、生姜、蒜瓣切片，青蒜的蒜白、蒜叶分别切成段，青椒、红椒切成菱形状，芹菜切段备用。3、花生米微波炉中高火叮六分钟，提前准备，放凉后才会酥脆。也可以用油炸。4、热锅下油，下一把花椒，小火炒香后捞出花椒。5、下兔肉，大火不断翻炒，到肉色变白，烹入两汤匙米酒，继续翻炒。6、加入姜片、蒜片、干辣椒、八角、青蒜白继续翻炒，把水汽炒干。7、倒入生抽、耗油、番茄酱，加入食盐、冰糖，翻炒均匀。8、倒入啤酒和适量水（确保液体没过兔肉），大火滚开后，转中小火，盖上锅盖，焖煮。9、一直焖煮到水快干时（我花了差不多五十分钟，保证入味），加入一小勺香醋。10、再放入青红椒、芹菜段，翻炒半分钟，再倒入青蒜叶和花生米，翻炒几下后即可出锅。