分类标签：家常菜谱私家菜
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
北极虾适量	豆腐泡适量
猪肉适量	绿色菜少许
葱姜末少许	胡萝卜少许
盐适量	酱油少许
蚝油少许	胡椒粉少许
白糖少许	米醋少许
辣豆豉少许	淀粉少许

蒸酿虾仁豆腐泡的做法详细步骤

1、猪肉选取肥三瘦七的尽量自己剁成肉糜，加入胡萝卜末，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油调味拌成馅料。做出来才觉得应该将馅料的颜色加深些，多加点儿酱油少加盐调味儿，因为是蒸制的，颜色浅了不好看呢。馅料里加香菇应该更好，可是我家小子不吃香菇。2、买来的豆腐泡最好用沸水焯水一下，捞出控干水分3、将绿色的小油菜洗净，也焯水后过凉水控水待用，冰鲜北极虾取出虾仁备用。4、将豆腐泡切去一部分，或者将一面戳个洞洞，将肉馅填到里面去，然后将虾仁插进去即可，摆放到盘里5、蒸锅加水烧开后将带馅儿的豆腐泡入锅蒸10分钟左右就好6、将一点儿生抽，米醋，白糖，辣豆豉，淀粉调成芡汁，待豆腐泡蒸好后，将前面焯水的绿色油菜点缀盘里。再在炒锅里将芡汁煮沸，浇到上面即可7、成品这样子。我处理的北极虾好像不太对，蒸好后有点儿感觉老了，太韧了。请大家自己好好处理下吧，有好的方法也告诉我下哦，谢谢！