分类标签:家常菜谱 |
主要工艺腌 | 所需时间1小时以上 |
制作难度简单 | |
食材明细 |
白萝卜4个 | |
盐3汤匙 | |
自晒萝卜干的做法详细步骤

1、萝卜洗净去头尾,用小刀批去萝卜身上的小须。

2、切成厚片(2厘米厚)

3、再切成长条(不要切太薄,晒过后会缩水)

4、石面抹干净,直接铺在阳台大理石上晾晒。(用篮子或筛子也行,因地制宜吧)不下雨晚上不用收回来,自然风干。如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒。

5、第二天萝卜条有点软绵绵的,收起放进较大的盆子里,撒上3汤匙盐,用手来回搓十来遍,直到盐粒溶解,萝卜条均匀吸收咸度。放上一个晚上。

6、第二天重新铺在大理石晾晒,直到萝卜条两头卷起,水分大部分挥发就可以了。

7、用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱OK.

8、这里是四个大萝卜做成的萝卜干。缩水很厉害哦!
自晒萝卜干的做法小贴士
萝卜不能去皮,去皮晾晒出来没有爽口的感觉。尽量切大块厚长条,晾晒之后会缩水。天气好的话三天时间刚刚好了,清晒1天,腌制之后再晒两天。