分类标签：家常菜谱老人食谱
菜品口味香味	主要工艺炒
食材明细
四季豆	猪肉
橄榄菜	生姜
大蒜	豆瓣
料酒	生抽
湿淀粉

榄菜肉碎四季豆的做法详细步骤

1、主要食材展示2、四季豆切粒，姜蒜剁细末，猪肉先切细，再剁碎，里面码入豆瓣、生抽、料酒、湿淀粉揉匀，稍腌一会儿。3、锅内烧油，八成热时下姜蒜炒香。4、下肉碎，滑散，中火炒熟起锅。5、碗里是炒好的肉碎，我特意多炒了一些，留着明天早上吃臊子面。6、锅内余油，再加一些油，下四季豆翻炒，调盐，炒至八分熟时下肉碎同炒，最后加适量橄榄菜，翻炒片刻，起锅装盘。7、诱人的榄菜肉碎四季豆，下饭好菜！

榄菜肉碎四季豆的做法小贴士

猪肉不要净瘦肉，选带一点肥肉的，这样吃着入口更香。剁的时候不要剁得太细，否则失去了嚼头和口感。橄榄菜也不要太多哦，相比肉碎，它的地位要稍低一些，太多只会看到满眼黑，影响色泽。