简介

嫩嫩的烤鹌鹑，精致好吃。  忽雷夫人

用料  

＃烤鹌鹑
鹌鹑一只，胡椒（椒盐／孜然）	两人吃足够
＃填料
韭葱
青苹果	半个
白胡椒粒
鼠尾草
料酒
ground pepper
芝麻油
盐
针线
＃汤汁
青苹果	半个，切丁
洋葱	1个，切丁
超市里的冷藏蔬菜粒（胡萝卜豆子 玉米）
浓汤宝
nando's marinade酱 （不知道国内搞不搞得到）	没有的话用灯笼椒酱
ground pepper
＃配菜 1
豆角
蒜
＃配菜2
米饭
鸡蛋	1
洋葱

烤鹌鹑的做法  

首先把鹌鹑处理干净，然后把填料在碗里混合好，用勺子或者任何工具把填料从鹌鹑后面的孔里塞进去，用针线缝合好。

小深锅加热，放洋葱，炒出香味后加油，放青苹果。然后1.加解冻了的蔬菜粒，2.加ground pepper，3.加水，4.加浓汤宝，5.干白（可选）
6.加nando's酱汁（没有的话加灯笼椒酱）。转小火煮到蔬菜丁烂掉。

关火，把鹌鹑放进汤汁锅里，每隔半小时翻一翻，大概入味2-3小时。

烤箱预热210度。
鹌鹑表面刷油和蜂蜜，最后表面撒上椒盐或者胡椒，放烤箱20-25分钟，中间翻面。
最后如果觉得上色不够可以往上挪一挪。

炒米，事先把鸡蛋打散和米饭混好，放进冰箱，让米饭吸收蛋液。

热锅坐油，放洋葱，炒出焦糖色后放米饭，炒到粒粒分明，加盐，出锅。

加热之前做的汤汁，小火收汁，煮成糊糊。

炒豆角，热锅坐油，放豆角，放蒜瓣，出国时候放盐。

鹌鹑烤好后用刀顺着它的骨头，把肉片下来。
摆盘时候把汤汁浇到米饭上。
可以挤上点柠檬配着一起吃。

小贴士

鹌鹑很嫩，容易烤过，所以时间一定不能过长。
nando's 辣酱我看到瓶子上写的有调料，另开一个食谱把它们都写出来吧，姐妹们有心情可以试着做一做。