“抓紧时间吃香椿，过一段时间就不好吃了。” 主料 猪肉 (适量) 香椿 (一把) 全麦粉 (适量) 辅料 料酒 (适量) 鱼露 (适量) 盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 厨具 不粘锅 分类 春季食谱 小吃 主食 咸鲜 煎 十分钟 普通难度 全麦粉适量慢慢加水活成面团，醒半个小时后揉光滑，盖湿布再醒半个小时。 猪腿肉洗净绞成肉馅，加入料酒，鱼露（没有就不放了）盐，胡椒粉搅拌至上劲。 香椿洗净，切去头。 锅中添水烧开，放入香椿烫十秒左右，捞出。 香椿晾至不烫手时，挤干水分，将香椿切碎，放入肉馅中，搅拌均匀。如果肉馅太干，可以加适量的水，搅拌均匀。 取醒好的面团适量，揉匀，搓长，切剂子，擀成中间略厚的圆片。 包入适量的肉馅，将中间捏紧，两头不要捏。 不粘锅中倒入少许油，放入锅贴生坯，稍微按扁。 煎至底部焦黄。 倒入适量开水，水量没过锅贴的一半。 盖盖，焖至水分收干。