简介

清新解腻，清脆与柔滑并俱。非常适合夏天，非常适合怕油腻的吃货。  L.мM.

用料  

鹅肝	半个
苹果	1个
鼓油	（煮鹅肝用）
伏特加	（煮鹅肝用）
糖	（煮鹅肝用）
料酒	（煮鹅肝用）
水	（煮鹅肝用）

苹果佐冻鹅肝的做法  

洗净整个鹅肝，解冻，不要切，不然煮的时候会「漏油走味」。

调味：把"煮鹅肝用"的调味料混一起，调味料与清水的比例大概是1:4，总量以刚没mo过鹅肝为准，调味料，清水，鹅肝用焖烧锅煮30分钟左右。味道调好之后可以先试味。

切苹果片待用。

用一个餐具铺上冰块，或者冰袋，保鲜膜盖好。

鹅肝熟了之后，切块，连同冰块或冰袋放冰箱加速冷冻。

最后像做扣肉一样，一片苹果一片鹅肝摆放好。搞定！

小贴士

没有焖烧锅或许可以用电饭锅文火慢煮，不能大火，否则鹅肝的油会走得快，鹅肝的味道就丧失。

这款冻鹅肝的做法不用腌过夜，所以很好做。

为了清新一点我们用的是香橙味道的伏特加。另外的材料还包括日本万字酱油，果糖，普通料酒，仅供参考，其他替代估计没啥大问题。

夹着面包吃也相当好吃，把鹅肝涂在面包上，夹着苹果片，想想就醉了！