简介

突然想做灌汤小笼包，但是看了一下菜谱，许多都需要做猪皮冻，个人觉得挺麻烦而且不太健康，于是我做了这个鸡汤冻，非常简单也比较健康，而且鸡汤冻遇热会融化，也能达到灌汤的效果。  Soft-妮

用料  

鸡汤（可以是自己煮的或者买现成的）	200克
吉利丁片（或吉利丁粉）	5克（一片）

自制鸡汤冻（代替灌汤包中的猪皮冻）的做法  

鸡汤稍微加热下，煮沸，熄火，保温。

吉利丁片泡冷水直到软化即可捞出，直接放进1中，记得1必须是热的，不然吉利丁是不会融化的，鸡汤的余温即可将它融化，不需要再加热。

将2放入容器中，稍凉以后放进冰箱冷藏到凝固即可使用。

这样一个超简单的鸡汤冻就做好了！然后你就可以用来当猪皮冻用，做灌汤小笼包，灌汤水饺什么的。

做好的鸡汤冻必须放在冰箱保存，室温会融化的。

小贴士

1.吉利丁片如果换成吉利丁粉，需要在吉利丁粉中放进两倍的凉水，再隔水融化即可。其他步骤与用吉利丁片的相同。
2.做好的鸡汤冻必须放在冰箱保存，室温会融化的。
3.作为汤包的内陷，鸡汤冻与肉馅的比例大概是1:1