简介

一道既开胃又可补充因天热而流失的营养。  桃园

用料  

西葫芦
鸡胸肉
青红椒
盐
料酒
白糖
胡椒粉
蚝油
生粉
水淀粉
麻油
蒜
葱

蚝汁鸡肉葫芦丁的做法  

鸡肉洗净切丁，加胡椒粉、料酒、盐、生粉抓匀，腌制5分钟

西葫芦去皮、瓤，洗净切丁

用加了盐的开水煮至八成熟（有点透明色），捞出备用

青红椒洗净切块，也用水焯过

调汁：将盐、料酒、白糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉、少许水调成汁

净锅入油，四成热时下入腌好的鸡肉，定型、划散，炸至金黄色捞出控油

锅留底油，下蒜碎小火煸香

倒入鸡肉

加入葫芦丁等翻炒

加入调好的料汁，淋上几滴麻油，裹匀食材即可