“一支奶油还剩下约200ML吧，想着不能浪费，于是做了个奶油卷给儿子吃，可惜没有买到草莓只有芒果！ 这次烤的蛋糕券非常棒，细腻香软，另外加上香甜的奶油和芒果粒，蛮好吃的！” 主料 鸡蛋 (4G) 淡奶油 (200ML) 芒果 (2个) 辅料 白糖 (60G) 牛奶 (40G) 蛋糕粉 (70G) 玉米油 (40G) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 普通难度 准备好所需要的材料 鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄+玉米油+牛奶混合搅拌均匀 再加入蛋糕粉 用刮板翻拌均匀至可流动状态 蛋白分两次加入50G白糖打至8成发泡（我这次稍微打过了） 取一半的蛋白糊与蛋黄糊混合拌均 再加入剩下的蛋白泡混合拌均 最后拌好的蛋糕糊非常细腻 烤盘垫油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中 烤箱提前预热，180度烤20分钟蛋糕卷出炉 蛋糕放凉后反过来（底下垫油纸） 淡奶油加10G白糖打发，芒果切丁备用 把奶油抹在蛋糕上面，芒果丁放在一侧 借助油纸顺着芒果的这一侧把蛋糕卷卷好成型（儿子小手伸过来要吃了） 切小块即可

小窍门：

做蛋糕卷蛋白打发湿性发泡即可。