简介

周日中午的午餐，本主妇不想炒菜做饭了，就偷了个懒，收拾收拾冰箱，看还有什么剩菜剩饭没有做点简单的，糊弄一口算了。打开冰箱一看，有一根黄瓜，一个胡萝卜，一棵生菜，还有一块酱驴肉。好了，有的做了，那就烙几张饼，做个饼卷肉。等我一通忙乎，做好后，正好女儿回来，洗手吃饭。女儿一口气吃了4个饼卷肉，说超好吃，能和肯德基的老北京鸡肉卷有一拼，女儿说：“妈妈的博客名字不是叫塞北主妇吗？这个饼卷肉就叫“塞北驴肉卷”吧。”我听了：“哈哈大笑。行，就叫这个。”  塞北主妇

用料  

面粉
酱驴肉	一块
开水
油
黄瓜	1根
胡萝卜	1根
生菜	一棵
甜面酱
韩式辣椒酱

塞北驴肉卷的做法  

普通面粉适量，开水冲入面粉中，用筷子搅成雪片状，稍凉后，再揉成光滑面团，饧发半小时

黄瓜、胡萝卜、生菜洗净，沥干水分

黄瓜、胡萝卜切丝，驴肉切片，备用

饧好的面团，搓成长条，分成大小均匀的小剂子

每个剂子按扁，往其中6个刷上油，另外6个和刷了油的剂子，两个一对的摞起来

把摞好的剂子，用擀面杖擀开，越薄越好

平底锅放火上，放入饼坯，盖上锅盖，小火烙饼，隔一会转一下锅，使饼受热均匀，一面煎好后，翻面继续煎至两面变色，就可以出锅了

把烙好的饼从边处撕开，一张变成两张

先往饼上刷上甜面酱，再刷韩式辣椒酱，铺上生菜，上面放上黄瓜丝、胡萝卜丝，还有驴肉，一卷就OK了

小贴士

1、注意锅盖不要常翻开。
2、饼坯一鼓起来，就可以翻面，烙另一面。（老妈教的）
3、因为饼中间刷了油，所以很好撕。