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菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
油饼250克	猪肉(瘦)150克
韭菜100克
料酒10克	盐3克
大豆油75克

韭菜肉丝炒饼的做法详细步骤

1. 将猪肉切丝；
2. 韭菜切断；
3. 饼切丝；
4. 勺内加油，下入肉丝炒熟；
5. 加料酒、鸡汤，下入饼丝、精盐、鸡精炒入味；
6. 下入韭菜、味精炒匀至熟，出勺装盘即成。

韭菜肉丝炒饼的做法小贴士

制作要诀：
1. 这是最富有家常菜特色的炒饼，像菜一样炒着吃；
2. 注意的是，放汤(水)的量根据饼的干硬程度而定；
3. 以做出来饼丝柔软又没有多余汤汁为好。