简介

虽然大家都说牛蛙里面有寄生虫，但是煮熟了就不怕啦！还是纠结的话就把牛蛙换成排骨什么之类的。  小葡萄架子

用料  

牛蛙	2只
牛百叶	250g
鱿鱼花	150g
海白菜	适量
笋尖	适量
脆皮肠	看你喜欢
青花椒	80g
干辣椒	50g
豆瓣酱	适量
姜片	适量
蒜瓣	适量
金龙鱼油	适量
八角	适量
草果	两枚
桂皮	适量

黄焖牛蛙的做法  

牛蛙洗净去头去脚趾切块，用盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟后捞起，加干淀粉、老干妈豆豉酱抓匀，下热油锅炸至略微金黄后捞起备用。

牛百叶、鱿鱼花、海白菜、笋尖、脆皮肠切好洗净，下油锅热炒后捞起备用。

锅子洗净，加油，这里要多加点哟。油温升高后放入20g花椒，10g干辣椒，蒜瓣、葱段、酱爆香，再加入豆瓣酱、八角、桂皮、草果。煸炒一会儿后加入之前炸好的牛蛙，炒至牛蛙熟得不能再熟以后（我也很怕死的，所以宁愿吃老一点的肉）加入之前炒好的牛百叶、笋尖等一堆配菜。翻炒约2分钟后加入清水，盖上锅盖焖煮5分钟后起锅装盘。

锅子洗尽加入适量清油，待油温升高后关火加入花椒和干辣椒，快递煸炒后浇在刚起锅的菜上，滋啦滋啦爽歪歪！