简介

喜欢吃三杯鸡，后来更是迷恋上了三杯牛蛙，饭店里的量太少，不过瘾啊！所以研究了一下，分享给大家。  yjp3322

用料  

林蛙	4只
鸡腿菇	2个
台湾米酒	15ml
生抽	25ml
白糖	15g
麻油	适量
罗勒末	适量
大蒜	8-10瓣
老抽或盐	适量

三杯牛蛙的做法  

锅里加适量麻油，加入白糖，熬至糖浆冒泡，加入半小碗水，翻匀后倒出待用。

锅里重新加油，爆香大蒜，将洗净沥干水份的林蛙倒入，翻炒至金黄色。

加入煸炒过的鸡腿菇、台湾米酒、生抽、罗勒末和之前做好的糖色，炒匀后收汁即可。老抽即可加深颜色又可以变咸，喜欢颜色偏深的加点老抽，喜欢浅色可直接加点盐。做糖色的方法红烧时都可以用。

附台湾米酒。