简介

好吃的川菜加上暖暖的砂锅煲，是谁也挡不住的美食诱惑。  小蕙的厨房

用料  

牛蛙	3只
大泡椒	3根
青椒	1个
姜	3片
蒜	3瓣
郫县豆瓣酱	半勺
料酒	2勺
生抽	1勺
老抽	半勺
糖	半勺
盐	适量

泡椒牛蛙砂锅煲的做法  

牛蛙剥皮，去除内脏，洗净剁块。加1勺料酒，1勺生抽抓匀腌制20分钟。

姜切片，蒜去皮拍碎，泡椒切段。青椒去蒂洗净切片。

油锅烧热，入姜片蒜瓣泡椒爆香。入郫县豆瓣酱炒出红油。

腌制好的牛蛙块捞起，略略甩去汁水，入油锅爆炒（火尽量开到最大），翻匀。水汽基本炒干后加1勺料酒，半勺老抽，半勺糖，少量清水，炒匀后焖煮一会儿（根据口味加点盐）。

砂锅底铺满青椒片（用大葱段可以）。

煮好的牛蛙倒在砂锅里。吃的时候再次加热炖一会儿。

小贴士

如果是家庭聚餐，可以先做好半成品，等大家都到齐了，开火炖一会儿就可以上菜。