川菜天下
| 牛蛙 | 2只 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 青二荆条 | 5根 |
| 红二荆条 | 5根 |
| 姜蒜末 | |
| 泡椒末 | |
| 青花椒 | |
| 火锅底料 | 100g |
| 大葱 | 1根 |
黄瓜去瓤切成菱形，牛蛙剁成小块，青红二荆条切成圈，大葱切成节备用。
腌制牛蛙，碗内加入葱节、姜片，用手挤压葱节让汁水充分渗透到肉中，祛除腥味，5分钟之后，用蛋清上浆。
锅内烧油，4层热后，下入上好浆的牛蛙进行滑油，牛蛙定型后捞出。
锅内留底油，待油温升高后，下姜蒜末、泡椒末等调料炒成红汤，放开后下入牛蛙煮沸，倒入垫有黄瓜的碗中。
撒上青红二荆条、青花椒，最后林如热油即可。
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