简介

这个配方不会太辣  彩色气球

用料  

兔腿	5只
仔姜	30g
青尖椒	15个
小米辣	5个
泡辣椒	8个
大蒜	3个整蒜
大葱	10g
新鲜青花椒	两把
蚝油	适量
蒸鱼豉油	适量
味精	适量
盐	适量
白酒	适量

鲜椒仔姜兔的做法  

兔腿去骨切成小块加盐、白酒、姜葱水和湿淀粉抓匀放置15-30分钟

三种辣椒都切成小圈，姜切丝，葱切小段

锅中放混合油（菜油和猪油），油热后下兔肉滑熟备用

在油锅里先下花椒、再下泡椒、葱蒜炒香后下姜丝、青椒圈和小米辣，倒入滑好的兔肉翻炒

加入蒸鱼豉油和蚝油，盐，味精继续翻炒入味

淋入少许湿淀粉勾芡出锅

小贴士

兔肉有草腥味需要大量的姜葱蒜来压制，爆炒时要保证油多火旺才能让兔肉口感细嫩