简介

简单版的干煸青椒兔，没有事先腌制  jiajialin

用料  

兔肉	适量
蒜	三个左右
姜	半个
盐	适量
油	适量，尽量多
花椒	一小勺
卤料	可加可不加
青椒	一小把

干煸青椒兔（简单版）的做法  

兔子切丁，越小越好

开水加少量盐和两片姜  水开后下兔丁焯一下
然后捞出晾干

热锅凉油 油温烧至4成热时 转小火   
将所有调料除青椒外倒入锅中

小火慢慢炒出香味后倒入兔丁

改大火炒快速翻炒  要多炒一下  炒出水分直至兔肉变色  转小火炒至锅中只剩油

加入切成段的青椒  略炒一下就可以了  最后加盐，也可加点生抽