鸽子 | 1只 |
新鲜松茸 | 200克 |
咸肉 | 3片 |
春笋 | 2根 |
葱姜 | 若干 |
料酒 | 5汤勺 |
盐 | 若干 |
汽锅 | 1个 |
鸽子洗净切块,可根据喜好均分大小。5汤勺黄酒,2小勺盐拌匀腌制10分钟待用。
新鲜松茸洗净切片待用
春笋洗净,切片,焯水,备用。 冬天时候可以用冬笋替代。
姜切片,葱打结待用
咸肉洗净切片,留5片待用
取出汽锅,开始分层叠放食材。从下至上一次铺放:笋片,咸肉,松茸,鸽子,葱结。姜片少许插入其中。有些做法还会放入黄芪枸杞等药膳。但是松茸本身味道鲜美营养价值非同一般,故不推荐使用药膳夺其香味。
推荐使用大号铝锅烧开水后,将汽锅放置其中,水位置于汽锅2/3处,大火焖烧30分钟。期间请勿打开汽锅盖观察,并时刻关注铝锅中水位变化,不得干烧。
30分钟后(根据汽锅内食材数量适当调整时间),营养滋补,鲜美无比的松茸汽锅鸡就出锅了。汽锅中的原汁汤拌饭更是一绝哦!