简介

秋冬季咱就进点儿补吧，活化一下气血，补中益气一下，来碗热腾腾的虫草花乌鸡炖辽参，喝一碗暖手暖心还美容养颜  坨坨妈

用料  

海参	两只
乌鸡	一只
虫草花	30克
生姜	4-5片
枸杞	15克
盐	3小勺
鸡精	适量
胡椒粉	适量

虫草花乌鸡炖辽参的做法  

生姜切片，枸杞清洗干净备用

虫草花用清水浸泡20分钟左右

乌鸡清理干净后剁成小块

烧一大锅水，煮沸后下入乌鸡，煮至再次沸腾时将鸡肉捞出

将抄过水的鸡肉下入高压锅中，加入3倍的清水，加入生姜、枸杞，将泡好的虫草花捞出下入锅中

盖上锅盖，大火烧上汽后转最小火，压二十分钟左右

压鸡汤的过程中，将冰鲜海参从冰箱取出

放入清水中解冻

至参体变软时，从底部剪开

扒开

将内壁上的肠皮及内膜撕下来

再将海参过水冲洗备用

把抄乌鸡的水重新煮沸，下入海参氽烫一分钟后捞出

高压锅开盖放汽，下入海参，加入盐、鸡精、胡椒等调味，再煮十分钟左右即可

小贴士

1.冰鲜海参不能放入热水中解冻，解冻时间也不宜过长，温度超过三十度泡的时间过长，海参会完全溶解于水中不见踪影；
2.冰鲜参不象干海参那么耐煮，所以要在后下，不能与鸡肉一起在高压锅内同时压制，压的时间过长也会将海参压烂了找不着了；
3.最后一步，也可以用不用高压锅，直接盖上普通锅盖，小火炖煮10分名钟左右亦可。