简介

最适合冬日里宴客的老火汤
天气干燥，第一时间做出反映的就是喉咙，其次就是皮肤了，整天到晚干干的，好像喝多少水都无济于事。不过我还是很爱冬天，因为天气一冷、空气一燥，就会让我重新惦记起汤水的滋润，赶走懒惰，勤快煲汤
今天这道山药杂豆煲鸡脚，是上次宴请悠生活姑娘们煲的汤，炖了两三个小时，鸡脚都入口即化了，另外加了山药、桂圆、花生、眉豆…精华全部都在汤水里，全是胶原蛋白，滋润不油腻，美容护肤的佳品啊，姐妹们每人都来了一碗。眉豆貌似在广东这边比较常见，经常可以在老火汤里找到，如果没有眉豆，只放花生，或者可以用黄豆代替，都一样美味。眉豆具有祛湿利水的作用，加在浓郁的鸡脚汤中，又添加了一种功效，非常适合这个季节。
煲了近三个小时的老火汤，美味就不必说了，更诱人的是，可以使皮肤锁住水分、保持弹性，让姑娘们在这个冬天里仍旧水灵灵。当然，除了姑娘们，其他人喝了也照样滋补暖身，你，要来一碗吗…  Nicole的生活书

用料  

鸡脚	6个
山药	2截
瘦肉	1小块
花生	20g
眉豆	20g
桂圆	5个
枸杞	10g
盐	适量

养颜山药杂豆煲鸡脚的做法  

鸡脚剪去趾甲、斩成3段，山药去皮、切片

瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗净

锅中烧水，水开后放入鸡脚焯烫2分钟，捞出沥干

焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中

加水，没过食材约5厘米，大火滚开后，转小火

煲一个半小时左右，放入山药、桂圆和枸杞

继续煲半小时左右，至鸡脚软烂即可关火，加适量盐

用汤勺充分搅匀，即可食用

小贴士

1.山药去皮时注意戴一次性手套，以免沾到皮肤会痒；
2.鸡脚斩成小段，不仅易熟，而且吃起来方便；
3.山药易熟，最后放入即可，否则容易熟透后易碎；
4.盐可在喝汤之前调入，用量根据个人口味调节。