“以前也做过中种版的肠仔面包，不过是把香肠切成小丁，放进面包里，这次直接将完整的香肠放入，让周围的面团在发酵中慢慢包裹它，然后挤上番茄酱、沙拉酱，撒上葱花，香味儿就都出来啦~” 主料 高筋面粉 (120g) 低筋面粉 (30g) 黄油 (8g) 白砂糖 (10g) 牛奶 (25ml) 大葱 (10g) 香肠 (2根) 辅料 食盐 (2g) 酵母 (3g) 蛋液 (5g) 沙拉酱 (10g) 番茄酱 (10g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 葱香 烘焙 数小时 简单难度 面粉都放入面包桶中，加入食盐。 白砂糖放入量杯中。 加入10ml的牛奶融化。 将液体倒入面粉中，根据面粉的吸水性继续加入牛奶。 开始第一次和面程序。 程序结束后，静置30分钟让面团出筋。 放入酵母，开始第二次和面程序。 程序结束后可以拉出较韧的薄膜。 放入室温软化的黄油，开始第三次和面程序。 第三次程序结束后，可以拉出手膜即可。 放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。 拿出来面团排气，分成四个小剂子。 将小剂子揉圆，松弛20分钟。 拿一个面团揉成长条。 窝成一个圆圈，收口处捏紧。 做好所有的。 准备好香肠，对半切开。 放入面圈儿的空洞中。 烤箱中放一碗热水，进行二发。 发酵至原来的两倍大小。 刷一层蛋液。 撒上葱花。 挤一层沙拉酱。 挤一层番茄酱。 190度预热烤箱，上下火180度20分钟即可。 烤好以后焖五分钟。 拿出来稍微放凉。 掰开看看很松软。 很松软~ 开吃吧~

小窍门：

烤箱设置仅供参考~