“面包真的是太好玩儿啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦，以前没有烤箱、面包机的时候，总想着得到烤箱以后做一些精致的小甜点，闲着的时候烤点儿蛋糕、饼干，但是从来没有想过面包的可塑性这么强，无论是咸味儿还是甜味儿，这形状或者那造型，完全Hold住，厉害！” 主料 红豆 (200g) 高筋面粉 (120g) 低筋面粉 (30g) 辅料 食盐 (2g) 白砂糖 (10g) 黄油 (8g) 碱面 (2g) 红糖 (20g) 白芝麻 (20g) 蛋液 (5g) 酵母 (20g) 厨具 电饭煲、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 数小时 简单难度 红豆提前一晚上泡发。 泡好的红豆和少许的碱面放入电饭煲中，加入90ml的清水。 选择【煮粥】键，等待1:30即可。 剩余五分钟的时候放入一块儿红糖。 最后程序结束后，搅拌均匀即可。 面粉放入面包机中，加入食盐。 白砂糖放入量杯中。 加入10ml的清水融化。 液体倒入面粉中。 将酵母也倒入面粉中。（酵母是我自己发的，3g酵母和30g的面粉，适量的清水，然后放到室温中等待它自己发酵，里面充满蜂窝状即可。） 根据面粉的吸水性添加温水，开始第一次和面程序。 程序结束后可以拉出较韧的薄膜。 放入室温软化的黄油，第二次和面程序。 程序结束后可以套出手膜。 室温发酵到原来的两倍大小。 拿出来排气。 分成四个面团松弛20分钟。 将面团擀成长方形。 中间抹一层豆子，周边不要抹。 从左至右卷起来，收口处捏紧。 稍微按扁。 用剪子煎出来形状，中间不要剪断哈~ 稍微摆出来点儿造型，放在烤盘上。 烤箱中放一碗热水，进行二发。 发酵好的面团拿出来。 刷一层蛋液。 拍上白芝麻。 190度预热烤箱，上下火+热风对流180度，23分钟。 烤好以后可以再焖五分钟，上色。 拿出来稍微放凉。 掰开看看~ 松软吧~ 开吃吧~ O(∩_∩)O哈！

小窍门：

烤箱设置仅供参考。