“红糖红枣能很好地让气血运行起来，从而达到增强免疫力、补铁补血的功效。而全麦能够提供更加丰富的营养，特别是麦麸中的维生素B族，更是其它食材中所欠缺的。这几种食材放在一起，做成面包，口感和营养非常全面。 因为是全麦，所有在揉面的时候只是略微揉成团，而没有拉出手套膜来。做好的口感也是略显粗糙的。但是很值得细嚼慢咽，而且越吃越爱吃。 第一次使用面包发酵篮，二发之后，将面团倒出来，就会呈现自然的篮筐印迹，真是漂亮极了！虽然不是真正的欧包，但是小模样及口感还是有一拼的。学习的过程还很长，待我一点点来尝试。” 主料 焙食尚全麦面包粉 (300克) 牛奶 (120克) 清水 (80克) 酵母 (4克) 红糖 (80克) 黄油 (25克) 辅料 红枣碎 (120克) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度 全部材料准备好 红糖和牛奶、清水入厨师机桶内，先将红糖溶化 将全麦面包粉倒入桶中，再加入酵母 启动最低档，揉成一个面团后加入软化的黄油，继续揉面 待黄油充分揉入面团后，将红枣碎倒在面团上，继续揉面 待红枣均匀地散布在面团中时，将面团收圆，放在桶中，于温暖湿润处进行基础发酵 待面团是原来的二倍大时，扯开面团能看到内部均匀的气孔 将面团取出，排气揉圆，放在事先撒好面粉的发酵篮中 将发酵篮和一碗温水放进烤箱中，启动发酵档进行二发发酵，如果烤箱没有发酵档，可以将温度调到38度 面团是原来的2倍大时，取出 倒扣在不粘烤盘上，用利刀在表面划一个十字刀口，深度有一公分左右 送入预热好的烤箱中层，200度，30分钟左右，表面颜色过深时可加盖锡纸 看着不错噢 外焦里嫩，浓浓的红枣香 太好吃啦

小窍门：

用全麦面粉不用揉出薄膜来，只要成团即可； 红枣碎尽量不要露出表皮，烤时容易糊，影响美观和口感； 没有发酵篮，放在普通的模具中也可以的，如果要倒扣出来，别忘记在模具中撒一层面粉，容易脱模；或者直接将面团整成小面团进行发酵； 烤制的时间和温度视自家的烤箱来调整，也视面团大小来调整。