“北京的冬天最佳菜品首推黑木耳，隔三差五的雾霾，给人们的生活带来众多不便，严重的空气污染，常吃黑木耳木耳中的胶质便可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。 同时常吃黑木耳其中铁的含量也极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质，能增强肌体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 ” 主料 黄瓜 (1/2) 木耳 (10棵) 鸡蛋 (1个) 辅料 油 (4勺) 盐 (1匙) 葱 (1棵) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度 黄瓜洗净，木耳热水泡开，鸡蛋打散 黄瓜切菱形片 锅中热油，油热加入打散的鸡蛋，待鸡蛋成型立马打碎，盛出备用 锅中重新倒入适量油，油热加入葱花炒香，加入木耳（一定要沥干水分，避免溅伤）翻炒至木耳七八成熟加入黄瓜继续翻炒 加入鸡蛋翻炒均匀，撒入适量盐 出锅前将水淀粉倒入，待汤汁浓稠即可盛出享用

小窍门：

1.木耳用热水提前泡发，剪去根部，清洗两到三次（我用的无根的木耳所以不必去跟）2.洗净的女儿必须沥干水分，避免炒制过程中溅伤。3.水淀粉不要太稠。