“【烧青茄子】不耗油的烹煮就是事前先腌制茄子，有肉酱香味道就是好下饭！” 主料 青茄子 (500克) 猪肉 (200克) 辅料 姜片 (适量) 蒜片 (适量) 盐 (适量) 生抽 (2汤匙) 老抽 (1汤匙) 油 (少许) 淀粉水 (半碗) 厨具 煮锅 分类 家常菜 酱香 烧 三刻钟 简单难度 茄子提前泡水洗干净。 洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。 猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。 腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。 锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。 盛起猪肉爆香姜蒜片。 倒入腌制过的青茄子翻炒。 加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。 视乎翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。 淀粉水收汁即可。 有点肉，酱香的烧青茄子很下饭！

小窍门：

【CSY温馨提示】 不耗油的烹煮就是事前先腌制茄子，有肉酱香味道就是好下饭！