“郫县豆瓣酱是熬制红汤的很好食材，先用小火炒出红油，然后加水熬制即成，色泽虽然红红的，其实辣味很淡，这就是为什么有些菜肴红而不辣的原因。” 主料 丝瓜 (2根) 粉条 (100克) 辅料 油 (1汤匙) 郫县豆瓣酱 (1汤匙) 盐 (2克) 味精 (2克) 生抽 (1茶匙) 葱 (适量) 厨具 炒锅 分类 微辣 烧 十分钟 普通难度 主辅料： 丝瓜、粉条、郫县豆瓣酱 粉条用清水泡软。 丝瓜洗净去皮。 把丝瓜刨成长条丝，使其形状和粉条相似。 热油、炒香葱花。 放入郫县豆瓣酱，小火炒制。 炒出红油后，加适量生抽。加适量水，熬制5分钟。 放入粉条烧制。 把粉条烧至熟透，放入丝瓜条。 加盐、味精调味。 烧开即可关火 出锅盛入碗中。 撒一些葱末、芝麻，即可上桌。

小窍门：

1、粉条提前泡软，可以节省烹制时间。 2、丝瓜条不宜久煮。开锅后就可以。