“干锅手撕包菜，好吃做法也简单！” 主料 包菜（牛心菜） (200g) 五花肉 (半小碗) 干辣椒 (适量) 辅料 蒜、姜 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 生抽 (适量) 食用油 (适量) 厨具 平底锅、炒锅 分类 微辣 炒 廿分钟 简单难度 牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。 热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。 然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。

小窍门：

1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。 2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。 3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。 4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。