“买了猴头菇回来好久好久了，平时并没接触过猴头菇，买回来也只知道煲汤，但又总是忘记，这次把猴头菇放在跟前，买了个整鸡回来烤，顺带半只老母鸡回来煲汤，猴头菇对胃很好，山药也是很养胃的食材，所以这个汤水是比较滋补养生的” 主料 老母鸡 (半个) 猴头菇 (1朵) 排骨架 (2根) 香菇 (4朵) 山药 (200克) 辅料 红枣 (适量) 盐 (适量) 姜片 (2片) 厨具 电子瓦煲 分类 秋季食谱 热菜 中式宴请 冬季食谱 原味 煲 数小时 简单难度 猴头菇清洗后用水泡发，猴头菇泡发后会很大，用一个或者半个就够了，然后撕成小朵，大约泡两三个小时 老母鸡洗净掏干净后剁成大块，猪骨是买的没肉的那种排骨架，可以使汤味道更浓郁， 把除盐以外所有材料进锅，（红枣要去壳）注入足量清水 大火烧开后撇去浮沫和油，小火煲2-3小时 山药去皮切成小段 汤煲2小时后下山药继续煲1小时 最后加盐调味即可

小窍门：

1：泡猴头菇的水不要倒掉直接用来煲汤； 2：煲汤水要一次加足，避免中途加水，要加也有加开水！