“孟老师的咖喱苏打饼干，眼馋许久。趁着手里有咖喱粉的时候，就来玩一玩。 浅尝辄止，照例分量减半。即便是减半之后的饼干，也铺上满满一烤盘。孟老师做了24块，而这半份饼干，竟然也有28块。3-4厘米见方，是最能接受的饼干大小，不知道孟老师的24块该是有多大呢？ 黄咖喱的饼干，不甚甜，略有一点若有若无的辣，还不错。。。。” 主料 低筋粉 (75克) 糖粉 (18克) 小苏打 (1/8小勺) 咖喱粉 (5克) 黄油 (25克) 牛奶 (1/2小勺) 蛋白 (15克) 黑芝麻 (1/2小勺) 辅料 蛋白 (7克) 白芝麻 (1/2小勺) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 咸甜 烘焙 数小时 简单难度 面团：低筋粉75克，糖粉18克，小苏打1/8小勺，咖喱粉5克，黄油25克，牛奶1/2小勺，蛋白15克，黑芝麻1/2小勺， 装饰：蛋白7克，白芝麻1/2小勺 将面粉，糖粉，小苏打，咖喱粉一起过筛， 加入黄油， 抓搓成粗粉状。 加入牛奶和蛋白，稍微抓匀。 加入黑芝麻， 抓成均匀面团。 放在保鲜膜上，擀成13X21厘米的长方形，放入冰箱冷藏2小时左右。 取出，表面刷蛋白， 均匀地撒上白芝麻， 用擀面杖轻轻擀过，将芝麻压实。 切成约3厘米见方的小方块。 找好距离，摆入烤盘。 放入烤箱，中层，上下火165度，烤约15分钟左右。 表面上色，出炉。 置晾架上晾凉。

小窍门：

放入冰箱，使面团凝固变硬便于切割。 撒上白芝麻后用擀面杖轻轻压实，以免脱落。 烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。