“这道剁椒蒸猪血，红红火火，辣香好味，是一道很不错的宴客年菜。提前祝大伙新年快乐！ 猪血素有“液态肉”美称，这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的” 主料 猪血 (350g) 猪肉末 (50g) 剁椒 (30g) 辅料 山茶油 (适量) 盐 (适量) 小葱 (适量) 酱油 (适量) 料酒 (适量) 胡椒粉 (适量) 姜 (适量) 厨具 蒸锅 分类 家常菜 热菜 酸辣 蒸 半小时 普通难度 食材准备 将猪血切小片， 用盐、胡椒粉、料酒腌渍半小时 猪肉末用六月鲜酱油、姜末、料酒、生粉腌上十分钟， 锅中倒入适量山茶油 加入香葱末、红辣椒圈、剁椒炒熟， 放入肉末煸炒出香味，炒出香味加少许盐、鸡精调味 将煸好的佐料倒在腌好的猪血上， 上蒸锅蒸10分钟即可出锅， 撒上葱花，开吃。

小窍门：

1、最好将猪血洗干净，为了去腥，要用上料酒，没有的话，黄酒也可以。 2、不喜猪血的，也可以用鸭血。