主料 猪排骨 (适量) 辅料 八角 (适量) 花椒 (适量) 红辣椒 (适量) 料酒 (适量) 老抽 (适量) 生抽 (适量) 白糖 (3汤勺) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 咸甜 烧 三刻钟 普通难度 将排骨切小块，用凉水清洗干净，用开水焯一下，沥干水分捞出。 炒锅中加适量油，均匀摆好排骨，将排骨煎至两面金黄 煎好的排骨捞出备用 将锅中的剩油到处，放入适量八角、花椒、红辣椒小火烘出香味 将煎好的排骨倒入锅内，倒入适量料酒、生抽、老抽，放入3汤勺白糖（没有冰糖，只好白糖代替了），翻炒均匀 锅内兑入适量水，开大火，待沸腾加入适量盐，转小火慢炖 待汤汁收干即可盛盘