“自从毕业后我就一直在广东呆了很多年，去年年底结了婚有了宝宝，就一直在家呆着，带着小孩从来都没睡个好觉。在农村，女人啊真不容易。眼看就要过年了，家家都在做很多很多好吃的，比如：腊肉、香腊香肠、腌菜什么的…反正太多了。我家那位又是典型的好吃代表，其实贵州人大多数都好吃，每餐没肉没酒都不行，特别是过年过节，餐桌上应有尽有。这些都是要靠女人们辛付出来的。男人们除了工作，在家的时候坐在沙发上翘起二郎腿，抽着烟看着电视，就等着老婆做好吃的。我没在家呆过，很多家乡味都不会做，有什么办法呢？家里所有吃的用的都得上街买，一个人的收入养一个家真的难。所以作为一个家里的女人，不会做也得学。今年我就学会做豆豉，霉豆腐，他喜欢吃，街上卖的又特别贵。我现在都不怎么喜欢吃麻辣的家乡味了，虽然改变口味是很痛苦的。但是为了满足他的口味，再忙再累都要学做一些。今天我就把我第一次做的家乡味与美食天下的朋友们分享一下。愿美食天下的朋友们 新的一年厨艺更上一层楼。” 主料 豆腐 (4斤) 辅料 辣椒 (500克) 盐 (适量) 花椒 (适量) 茴香 (适量) 白酒 (二两) 十三香 (适量) 厨具 蒸锅 分类 麻辣 蒸 数天 高级难度 如图：准备好稻草一把，把它宰齐。 找一个纸箱，把稻草摆好！ 豆腐洗一下 豆腐切成均匀的小方块，上蒸锅大火蒸半小时。 稻草上铺上沙布，放一层豆腐，铺一层稻草，再放一层豆腐再铺一层稻草。封好放在有温度的地方。 数天之后，豆腐长了一些白毛或黑毛，等毛倒了就可以上作料了。 来张近照。 把洗净的坛子准备好。 弄一碗白酒。 甜酒酿也行。 所有的调料放入辣椒拌匀。 豆腐沾一点酒， 裹上辣椒粉。 码入坛子。封好随时取用。 成品。