主料 猪皮 (300g) 辅料 水 (700g) 料酒 (适量) 葱 (2段) 姜 (2片) 盐 (适量) 厨具 豆浆机 分类 凉菜 咸鲜 煮 数小时 高级难度 已刮洗净的猪皮先焯一遍水，倒掉水刷干净锅，将猪皮洗干净去油脂，再洗净。 锅中放入水、猪皮、葱段、姜片煮开。 煮制猪皮能用手掐透，将猪皮取出洗净再去一遍油脂洗净。 将猪皮先切成条状。 再切成丝。 将猪皮丝放入豆浆机中，再加入700或800g水、适量料酒、精盐。 将豆浆机调至米糊档工作即可。 打好的猪皮糊。 准备用这几种颜色搭配颜色，随自已心情。 根据肉皮汁的量分成几种颜色，我先调的浅黄倒入塑料盒中，入冰箱冷藏。 倒入桔黄色，再冷藏。 再加入绿色糊，以此类推，不一一说了。 将成型的皮冻从盒中取出来，我是随意找个小花模具扣出形状。 摆放一下，像不像小花鼓呢？呵呵。 好漂亮的颜色。 这种造型挺艺术吧 猴年好运！皮冻真劲道，又爽又Q。