“家里有位最爱吃猪蹄子的，所以这道菜经常做，以前都是用砂锅来炖，炖到筷子可以插穿肉皮但是皮还是有点Q的状态是他最喜欢吃的，后来家里买了压力锅，有时怕炖太烂就直接用牛羊肉键来煮，18分钟刚好合适，不烂不韧，喜辣的就加辣椒酱，吃起来也很鲜。” 主料 猪手 (半个) 蚝油 (1.5瓷勺) 胡椒粉 (2量勺) 盐 (半量勺) 清水 (半碗) 辅料 红烧酱油 (2瓷勺) 八角 (2个) 料酒 (1.5瓷勺) 姜片 (3片) 黄豆酱 (1瓷勺) 厨具 电压力锅 分类 热菜 咸鲜 炖 三刻钟 高级难度 猪手切大骨，用火烧掉皮上的毛，让皮烧的有点干黄即可，这一步可以让商贩帮忙处理。洗净放入锅内冷水煮开后再煮两分钟 捞出冲干净血沫子，用菜刀切成小块 放入所有配料 倒入半碗清水 盖好高压锅锅盖，启动牛羊肉键 等汽排完了就可以打开锅盖了 成品